在烟台技校，有几个专业被普遍认为是较好的选择，具体如下：

机械装配与维修技术：

这个专业在当地非常出名，适合从事机械加工、机电设备安装调试、自动化生产线运行以及机电产品维修等工作。

计算机应用技术：

无论从事计算机技术工作还是设计工作，这个专业都符合当前的发展趋势，是近年来比较热门的专业类型。

模具设计与制作专业：

这个专业涵盖了冷冲压模具设计、制作和安装的全面调试，适合对模具技术感兴趣的学生。

机械制造与自动化：

这个专业包含机械设计、制造和自动化控制等方面的知识，适合对机械技术感兴趣的学生。

汽车维修与服务：

随着汽车行业的快速发展，汽车维修技术人才的需求也在不断增加，这个专业涵盖了汽车维修、保养和故障诊断等技能。

电气技术应用：

适合对电气技术感兴趣的学生，涵盖电路设计、电气设备操作与维护、自动化控制等方面的知识。

焊接技术与自动化：

这个专业涵盖了焊接技术和自动化设备操作与维护等方面的知识，适合对焊接技术感兴趣的学生。

数控技术应用：

适合对数控技术感兴趣的学生，涵盖数控机床操作、编程和制图等方面的知识。

烹饪技术与管理：

适合对烹饪感兴趣的学生，涵盖食品科学、营养学、餐饮管理和厨房操作等方面的知识。

护理专业：

适合有意从事医疗行业的学生，通过考证可提升职业水平。

这些专业在烟台技校中都有较高的教学水平和就业前景，建议考生和家长在选择专业时，可以优先考虑这些专业。当然，最终的选择还需根据个人的兴趣和职业规划来决定。