初中毕业后，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择以下专业：

烹饪专业：

包括中餐厨师、西餐厨师和西点专业。烹饪专业市场需求大，薪资待遇优厚，且适合各种口味和兴趣的学生。

汽修专业：

随着汽车普及，汽修行业需求量大，薪资水平较高，且入行门槛相对较低，适合动手能力强的学生。

计算机专业：

包括互联网应用技术工程师、VR智能家居创意设计师、全媒体运营师等。IT行业前景广阔，薪资待遇好，适合对电子产品和互联网技术感兴趣的学生。

护理专业：

随着社会对医疗和护理需求的增加，护理专业毕业生需求量很大，且工作稳定，薪资待遇较好。

幼师专业：

随着国家对幼儿教育的重视，幼师专业毕业生需求量大，且工作环境相对轻松，适合喜欢与孩子相处的学生。

电子商务专业：

随着互联网的发展，电子商务专业毕业生在各类企业中有广泛的就业前景，薪资待遇也不错。

高铁乘务专业：

随着高速铁路的快速发展，高铁乘务专业人才需求量大，薪资待遇优厚。

殡葬专业：

虽然是一个冷门专业，但发展前景看好，适合对殡葬行业感兴趣的学生。

动漫游戏专业：

受到国家大力扶持，市场潜力大，人才缺口大，薪资待遇高，适合有创意和兴趣的学生。

UI设计专业：

随着智能设备的普及，UI设计人才需求量大，薪资待遇好，适合对设计感兴趣的学生。

选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及行业的发展前景和就业环境。选择一个既符合自己兴趣又有良好发展前景的专业，将有助于你在未来的职业生涯中取得成功。