以下是福建省民办建筑专业的排名情况：

福建工程学院

突出专业：土木工程、建筑学、工程造价

福州大学至诚学院

突出专业：建筑学

泉州职业技术大学

突出专业：建筑类学科

厦门理工学院

突出专业：建筑学

漳州职业技术学院

突出专业：建筑相关专业

闽南理工学院

突出专业：建筑学

厦门华厦学院

突出专业：建筑

福建师范大学闽南科技学院

突出专业：虽然未明确提到建筑学，但作为理工类院校，建筑学可能是其优势专业之一

福建对外经济贸易学院

突出专业：虽然未明确提到建筑学，但作为理工类院校，建筑学可能是其优势专业之一

福州外语外贸学院

突出专业：虽然未明确提到建筑学，但作为外语类院校，建筑学可能是其辅助专业之一

泉州医学高等专科学校

突出专业：医学相关专业

福建工程学院（再次提及）

突出专业：土木工程、建筑学、工程造价

福州职业技术学院

突出专业：虽然未明确提到建筑学，但作为理工类院校，建筑学可能是其辅助专业之一

福建师范大学

突出专业：虽然未明确提到建筑学，但作为师范类院校，建筑学可能是其辅助专业之一

华侨大学

突出专业：建筑学

福建理工大学

突出专业：建筑学

武夷学院

突出专业：建筑学

厦门大学嘉庚学院

突出专业：建筑学

厦门工学院

突出专业：建筑学

闽南科技学院

突出专业：虽然未明确提到建筑学，但作为理工类院校，建筑学可能是其优势专业之一

福州理工学院

突出专业：虽然未明确提到建筑学，但作为理工类院校，建筑学可能是其优势专业之一

建议：

福建工程学院和 福州大学至诚学院在建筑学专业上具有较强的竞争力，建议优先考虑。

厦门理工学院和 泉州职业技术大学也是建筑学专业较好的学校，可以根据个人兴趣和职业规划进一步了解。

华侨大学和 福建理工大学在建筑学方面也有较好的声誉，可以作为备选。

请注意，排名可能会随着时间和不同评价机构的标准而有所变化。建议参考最新的教育资源和排名信息，以便做出更准确的决策。