入殓师需要学习的专业是 现代殡葬技术与管理专业。这个专业涵盖了为逝者整容化妆、哀悼现场设计、防腐技术、清洗逝者尸体技术、整容技术、火化技术等一系列技能，同时还涉及一些理论知识，如殡葬死亡学、殡葬解剖学、现代殡葬美容技术等。

在中国，有部分学校开设了殡葬专业，如长沙民政职业技术学院、北京社会管理职业学院、武汉民政职业学院等。这些正规院校毕业的学生是供不应求的，面向各城市的殡仪馆就业，是妥妥的事业单位。

建议有意从事入殓师职业的学生，可以选择现代殡葬技术与管理专业进行学习，以便掌握必要的技能和知识，为未来的职业生涯做好准备。