河南师范大学（河师大）的王牌专业排名如下：

物理学

化学

生物学

数学与应用数学

环境工程

政治学与行政学

社会学

汉语言文学

电子信息工程

计算机科学与技术

水产养殖学

音乐学

经济学

体育教育

建议优先考虑这些专业，因为它们在教育部的评估中表现优异，并且拥有较高的教学质量和研究实力。