在小县城选择专业时，可以考虑以下几种有较好发展前景的领域：

技术型专业

计算机科学与技术：随着信息化的发展，计算机科学与技术专业在各行各业都有广泛应用，县城内的企业也需要这方面的人才。

自动化控制：在制造业和高新技术产业中，自动化控制技术有着重要地位，需求量大。

机械制造：机械制造业是县城经济的重要支柱，相关专业的毕业生在就业市场上有一定竞争力。

医疗保健型专业

临床医学：县城内的医疗机构发展迅速，对临床医学专业人才的需求量大。

护理学：无论在哪里，医疗护理都是不可或缺的，护理学专业人才在县城有很大的就业空间。

中药学：随着人们对健康的重视，中药学专业在县城也有一定的市场需求。

基础学科型专业

数学：数学是许多学科的基础，教师和科研岗位对数学专业人才有较高需求。

物理、 化学：这些基础学科在师范类、中等职业学校等教育机构中有广泛应用。

教育类相关专业

教育学：适合在县城内的教育机构、民办教育机构、教育培训机构工作。

心理学：心理学专业在心理咨询、教育、人力资源管理等领域有广泛应用。

特殊教育学：针对特殊需求群体的教育工作，在县城有一定需求。

职业技能型专业

厨师：学习厨师技术，尤其是有特色的厨师技术，在县城有较好的就业前景。

电焊、 汽修：这些技能在县城内有较大的市场需求，尤其是如果县城有相关产业。

农业相关专业

农业科学：如果小县城的经济主要依靠农业或农村发展，选择农业科学、农村经济管理等专业可能具有优势。

兽医：随着畜牧业的发展，兽医专业在县城也有一定的需求。

建筑与土木工程专业

建筑学：小县城的基础设施建设和城市规划需要专业人才。

土木工程：相关专业的毕业生在县城有很大的就业空间。

金融专业

金融学：金融行业相对稳定，收入和社会地位较高，适合在县城发展。

IT专业

信息技术：IT行业需求量大，虽然竞争激烈，但在市场中仍能找到不错职位。

选择专业时，建议结合所在县城的实际情况和自身兴趣、能力进行综合考虑。如果县城有特色产业或行业，可以优先考虑与之相关的专业。同时，选择一些具有广泛就业前景和较高社会地位的专业，如医学、教育、IT等，也能提高就业竞争力。