陕西高校星级专业排名如下：

西安交通大学

八星级专业：

电气工程及其自动化、工商管理和能源与动力工程

七星级专业：无

六星级专业：无

五星级专业：29个

四星级专业：33个

三星级专业：

13个

西北工业大学

八星级专业：

飞机设计工程

七星级专业：无

六星级专业：无

五星级专业：

12个

四星级专业：27个

三星级专业：

15个

西安电子科技大学

八星级专业：

通信工程

七星级专业：无

六星级专业：无

五星级专业：

12个

四星级专业：

17个

三星级专业：无

西北农林科技大学

星级专业：

数量未提及

陕西师范大学

星级专业：

数量未提及

长安大学

星级专业：

数量未提及

陕西科技大学

星级专业：

数量未提及

西北政法大学

星级专业：

数量未提及

西北大学

星级专业：

数量未提及

空军军医大学

星级专业：

数量未提及

西安建筑科技大学

星级专业：

数量未提及

西安理工大学

星级专业：

数量未提及

西安建筑科技大学

星级专业：

数量未提及

建议：

西安交通大学在多个星级专业上都有较高的排名，特别是在电气工程及其自动化、工商管理和能源与动力工程方面。

西北工业大学在航空航天领域有显著优势，飞机设计工程专业被评为八星级专业。

西安电子科技大学在通信工程方面表现突出，通信工程专业被评为八星级专业。

西北农林科技大学、 陕西师范大学、 长安大学、 陕西科技大学、 西北政法大学和 西北大学等高校在星级专业排名中的具体信息较少，建议进一步查阅相关资料以获取详细信息。