镇江高专开设的专业包括：

1. 工程安全评价与监理

2. 模具设计制造

3. 药品质量与安全

4. 药物制剂技术

5. 现代文秘

6. 旅游英语

7. 财富管理

8. 电气自动化技术

9. 应用电子技术

10. 计算机应用技术

11. 计算机网络与安全管理

12. 生产过程自动化技术

13. 会计

14. 市场营销

15. 电子商务

16. 人力资源管理

17. 物流管理

18. 国际贸易实务

19. 旅游管理

20. 酒店管理

21. 眼视光技术

22. 心理咨询

23. 小学教育

24. 音乐表演

25. 护理

26. 助产

27. 医学检验技术

28. 健康管理

29. 医疗器械维护与管理

30. 物联网应用技术

31. 法律事务

32. 大数据与财务管理

33. 大数据与会计

34. 汽车智能技术

35. 物联网应用技术

36. 法律实务

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的专业。具体专业设置可能会变动，建议正式填报时以学校公布的数据为准。