上海职高设计专业的学习内容主要包括以下几个方面：

艺术设计的基本理论和美学知识：

学生将学习设计概论、设计美学，掌握设计的艺术性和审美性。

设计表达技法：

包括立体构成、设计素描、色彩构成和平面构成等，旨在培养学生的创造力和实践能力。

工业设计的基础知识：

如工程制图、机械设计基础、工程力学等。

实践环节：

模型制作是必不可少的实践环节，学生还会接触到广告、网页设计、展览展示设计、多媒体设计、动画设计等课程。

实际应用技能：

学生将学习如何将设计理念转化为实际作品，包括平面设计、企业形象设计、画册设计与制作、包装设计、视频编辑等。

图形图像处理与工艺美术制作：

提供技能提升的机会，利用所学设计技能和创意，为各种企业提供专业的视觉设计和制作服务。

专业方向课程：

可能包括平面设计、室内设计、服装设计、动漫设计、数媒设计、视觉传媒设计、室内设计、工业设计等。

综上所述，上海职高设计专业的学习内容涵盖了从基础理论到实际应用的全方位培训，旨在培养学生具备扎实的艺术设计基础、创新能力和实践能力，以适应社会对设计人才的需求。建议学生在选择职高设计专业时，可以进一步了解具体学校的课程设置和师资力量，以便更精准地规划自己的学习路径。