广州华南商贸职业学院的王牌专业包括：

1. 计算机应用技术

2. 计算机网络技术

3. 软件技术

4. 数字媒体技术

5. 环境艺术设计

6. 室内艺术设计

7. 视觉传达设计

8. 电子商务

9. 跨境电子商务

10. 商务日语

这些专业被广泛认为是最优秀的，并且根据历届学生的推荐和专业排名情况，这些专业在学院中具有较高的声誉。