在山东，学生有多种专业可以选择，这些专业涵盖了信息技术、工程、医药卫生、金融、教育、环境、旅游和法律等多个领域。以下是一些推荐的专业及其相关的应用领域：

信息技术与软件工程：

包括计算机科学与技术、软件工程等，毕业生可以在云计算、大数据、人工智能等领域找到工作机会。

机械制造与自动化：

涉及机械工程、电子工程等，随着智能制造和工业4.0的发展，相关专业的人才需求持续增长。

医药卫生：

包括临床医学、药学、护理学等，毕业生在制药、医疗设备、生物技术等行业有着良好的就业前景。

金融与会计：

涉及金融学、会计学等，毕业生可以在银行、证券、保险等金融机构找到工作。

教育与培训：

包括教育学、心理学等，随着社会对教育重视程度的提高，就业机会也在不断增加。

环境科学与工程：

涉及环境科学、环境工程等，毕业生在环保、市政工程、城市规划等领域有着良好的就业前景。

旅游管理：

毕业生可以在酒店管理、旅行社、旅游景区管理等方面找到工作。

法律与公共管理：

涉及法学、公共事业管理等，毕业生在政府部门、律师事务所、企业法务部门等机构有着广泛的就业空间。

艺术设计：

毕业生在广告公司、设计工作室、媒体机构等创意产业领域有着较高的需求。

此外，山东大学、山东师范大学、山东财经大学等高校还提供了一些具有特色和优势的专业，如数学与应用数学、物理学、化学、计算机科学与技术、土木工程、机械工程、电子信息工程、自动化、国际经济与贸易、法学、政治学与行政学、新闻学、广告学、音乐学、舞蹈编导、美术学、视觉传达设计、环境设计等。

根据以上信息，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。建议考虑个人的兴趣和长期职业目标，同时也可以参考各高校的学科评估结果和特色专业，以做出更为明智的选择。