对于40岁的大专毕业生来说，选择专业时可以考虑以下几种：

人力资源管理

市场需求：人力资源管理人才的需求量高，适合在各类企事业单位从事与人力相关的工作。

职业发展：该专业的就业前景非常好，学员毕业之后可以从事与人力相关的工作，并且顺着人力这一岗位晋升也是非常不错的选择。

市场营销

技能要求：培养具备管理、经济、法律、市场营销等方面的知识和能力，适合在企事业单位及政府部门从事市场营销与管理，以及教学、科研方面的工作。

职业前景：市场营销专业适合希望从事市场营销与管理工作的专业人士，具有广泛的就业前景。

护理学

专业性强：护理学专业适合从事医疗护理、老年照护、婴幼儿看护等工作，就业前景广阔。

经验要求：该专业一般会要求报考者具有护理相关的工作经验，对于这类学员而言，专业课考试的难度并不算太大。

软件工程

技术需求：适合在软件工程领域内的教学、科研以及技术开发类工作，需求持续增长。

职业发展：随着技术的快速发展，软件工程专业的就业前景非常乐观。

金融学

知识要求：具有广泛的金融理论知识和专业技能，适合在金融机构及其他企业和政府管理部门工作。

职业前景：金融学专业适合希望在金融行业发展的人士，具有较好的职业前景。

建筑学

综合性强：适合从事建筑设计、居住区规划等工作。

专业技能：该专业涉及科学、工程、文学、艺术，适合对建筑设计感兴趣的人。

机电一体化

技术领域：适合从事自动生产线等机电一体化设备的安装调试、维护维修等工作。

职业前景：机电一体化专业的就业前景较好，适合技术型人才。

电气工程及其自动化

技术领域：适合从事工厂企业的各种自动控制系统、供配电系统及常用电气设备的设计、安装、调试、运行与维护等工作。

职业前景：该专业的就业前景广阔，适合电气工程师。

建议

市场需求：选择专业时，优先考虑市场需求量大、就业前景好的专业，如人力资源管理、市场营销、护理学等。

个人兴趣：结合个人的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业，这样在学习过程中会更有动力和热情。

职业发展：考虑专业的职业发展路径，选择有利于长期职业发展的专业，如软件工程、金融学等。

根据以上建议，40岁的大专毕业生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择适合的专业进行深造和发展。