护理营养膳食专业主要学习以下内容：

科学基础知识：

包括食物的营养成分、食物营养随时间变化的规律、常见食物的热量消耗、食物中毒的原因和预防措施等。

特殊人群的营养需求：

如儿童、婴儿、孕妇和老年人的营养需求及应摄取的食物类别及其他特殊要求。

营养支持的实践知识：

包括病人的营养评估、营养支持的技术要点、营养支持的护理措施等。

实际应用知识：

如膳食干预、营养治疗、营养宣传等，帮助学生参与护理营养支持的实践，并为病人提供正确的膳食建议。

食品科学、营养学、生理学、烹饪技术以及健康管理：

学生将掌握人体对营养素的需求、食物的营养价值分析、膳食计划的制定、食品安全与卫生，以及特殊人群的营养需求等知识。

烹饪技术与膳食计划：

学习各种烹饪技巧，并根据不同的食材和营养需求来选择合适的烹饪方法，同时制定膳食计划。

食品安全与卫生：

了解食品中可能存在的有害物质，并通过科学的储存和处理方法来减少这些风险。

人体生理机制：

理解人体的消化系统、循环系统、内分泌系统等的基本功能，以及它们如何影响营养物质的吸收和利用。

营养护理专业的发展趋势：

随着人们生活水平提高，对健康的重视程度不断增加，营养护理专业的发展前景非常广阔，未来将涉及更多的科技应用，为人们的健康提供更加个性化的服务。

这些课程内容旨在帮助学生全面掌握营养与膳食知识，为今后的护理行业实践打下扎实的基础。