大学食堂中餐的菜品数量 通常在3到4道菜之间。具体来说，一些学校规定每人需要配3到4道菜，包括低盐少油的菜肴，有些建议包括一个营养菜、一个素菜和一个菜汤，或者两荤一素一例汤。此外，对于20人的就餐标准，荤菜约6.5斤，素菜约12斤。

这些标准和规定旨在确保学生能够获得均衡的营养摄入，同时满足不同的口味和经济需求。食堂还会提供不同档次的饭菜，如经济菜、日常菜和特色菜，以满足不同学生的需求。

因此，综合以上信息，大学食堂中餐一般提供3到4道菜，但具体数量可能会因学校、地区和就餐人数的不同而有所调整。