龙里中等职业学校开设的专业包括：

汽车运用与维修

机电技术应用

机械加工技术

信息服务与管理

酒店服务与管理

服装制作

物流服务与管理

计算机应用

电子电工

计算机平面设计

高星级饭店运营与管理

建筑工程施工

会计事务

幼儿保育

学前教育

计算机网络技术

电技术应用专业

汽车维修与驾驶

服装制作与营销

农村经济管理

农业机械化

综合高中

中餐烹饪

畜牧兽医

电脑美术设计

民族民间文化

幼儿师范

这些专业涵盖了汽车、机电、机械、信息、酒店、服装、物流、计算机等多个领域，旨在为学生提供多样化的职业选择和发展方向。建议学生根据自己的兴趣和职业规划选择合适的专业。