云南技校开设的专业涵盖了多个行业和领域，以下是一些常见的专业类别及其具体专业：

电子信息类专业

电子技术

通信技术

计算机应用技术

建筑工程类专业

建筑工程技术

建筑装饰工程技术

旅游管理类专业

旅游管理

酒店管理

导游技术

农业技术类专业

农业机械化与自动化

园艺技术

动物医学技术

机械制造类专业

数控技术

机械设计制造及其自动化

机电类专业

机电一体化

汽车维修与检测

医药卫生类专业

护理

药学

医疗设备维护

电子商务类专业

电子商务

电子商务与网络营销

餐饮管理类专业

餐饮管理

中餐烹饪

动漫设计与制作专业

动漫艺术设计

制作技术及相关软件应用

城市轨道交通类专业

城市轨道交通机电技术

城市轨道交通运营管理

城市轨道交通车辆技术

信息技术类专业

计算机应用技术

网络技术与应用

软件技术

大数据技术与应用

移动应用开发

财经类专业

国际贸易实务

会计

物流管理

服装与美容类专业

服装设计与工艺

服装模特与形象设计

美容技术与管理

幼儿教育类专业

幼儿健康与发展

消防工程技术类专业

消防工程技术

健康服务与管理类专业

健康服务与管理

这些专业不仅涵盖了传统的工程技术领域，还包括了信息技术、旅游管理、电子商务等新兴行业，为学生提供了多样化的职业选择和发展方向。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。