学习C语言的最佳专业选择包括：

计算机科学与技术专业：

这是最直接与编程相关的专业，涵盖了计算机系统、算法设计、软件工程和操作系统等核心知识。C语言作为编程语言的基础，在该专业中会被深入学习和应用。

软件工程专业：

该专业专注于软件开发和管理的各个方面，包括软件开发的生命周期、质量保证和项目管理。学习C语言将为学生提供扎实的编程基础，使他们能够理解和应用更高级的软件开发方法和技术。

信息工程专业：

这是一个综合性的学科，涉及网络通信、数据库管理、信息安全和系统设计等领域。掌握C语言能够为学生提供必要的编程技能，使他们能够开发和维护各种信息系统和网络应用。

嵌入式系统专业：

该专业关注于设计和开发嵌入式软件和硬件系统。C语言在嵌入式系统中得到广泛应用，并且是学习嵌入式开发的一种重要工具。通过学习C语言，学生将能够开发出高效、可靠的嵌入式应用程序，并与硬件设备进行良好的交互。

电子工程专业：

电子工程师需要学习C语言来编写嵌入式系统的控制程序。由于C语言可以直接访问硬件并且具有高效的性能，因此它是电子工程专业的重要组成部分。

通信工程专业：

通信工程师需要学习C语言来编写通信协议的相关程序。C语言在通信领域的应用非常广泛，通过使用C语言编程，可以实现数据的传输和处理等功能。

自动化专业：

自动化工程师需要学习C语言来编写控制系统的程序。C语言在控制系统领域具有较广的应用，能够实现对机器或设备的控制与监测。掌握C语言不仅可以为学生打下坚实的编程基础，还能使他们更好地理解计算机系统的工作原理，提高编程能力。

计算机应用技术专业：

该专业应用计算机技术解决实际问题，学习C语言编程可以帮助学生在计算机应用领域进行程序开发和系统集成。

综上所述，以上专业均适合学习C语言，具体选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划。计算机科学与技术专业适合对计算机底层原理和编程技术有浓厚兴趣的学生；软件工程专业适合希望从事软件开发和管理的学生；信息工程专业适合对网络通信和信息安全感兴趣的学生；嵌入式系统专业适合希望从事嵌入式系统开发的学生；电子工程专业适合对硬件交互和控制系统感兴趣的学生；通信工程专业适合对通信协议和数据传输感兴趣的学生；自动化专业适合对自动化系统和控制算法感兴趣的学生；计算机应用技术专业适合希望将计算机技术应用于实际问题的解决的学生。