大学中学习调酒的专业包括 酒店管理、 餐饮管理和 酿酒工程等。

酒店管理专业：

这个专业会设置调酒课程，教授调酒技巧、酒类知识、酒水定价和吧台管理等内容。学生通过学习可以掌握调制各类鸡尾酒、长饮等酒水的方法和技巧，以及酒吧的日常运营和管理知识。

餐饮管理专业：

这个专业同样也会设置调酒方面的课程，学生可以学习酒水的种类、特点、储存等理论知识，并进行调酒的实际操作练习。掌握调酒技能后，可以更好地从事餐饮服务工作。

酿酒工程专业：

酿酒工程专业会学习调酒技术、酒水礼仪、酒类分析与检测等课程，并进行蒸馏酒工艺学、酿造酒工艺学、酿酒工厂设计等方面的学习。因此，酿酒工程专业的学生也会接触到调酒的相关知识。

此外，还有一些培训机构和职业学院提供调酒专业的培训课程，如中国烹饪协会高级烹饪学院就开设了调酒师职业培训课程。

建议

选择专业：如果你对调酒有浓厚的兴趣，并且希望将来从事与调酒相关的工作，那么酒店管理或餐饮管理专业是不错的选择。

实践操作：调酒是一门实践性很强的技能，因此在选择专业时，建议选择那些提供充足实践机会的学校。

额外培训：即使选择了相关专业，也可以考虑参加专业的调酒培训课程，以进一步提升自己的技能水平。