在湖北选择二级建造师考试的专业时，可以考虑以下几个因素：

市场需求

建筑工程：市场需求稳定，适合刚毕业或工作不久的考生，从业方向包括建筑设计、施工管理、工程监理等。

市政公用工程：随着城市基础设施建设加强，需求量大，适合从事城市道路、桥梁、给排水等工程。

机电工程：工业、民用建筑广泛应用，新能源、环保领域需求增加，从业方向包括机电装备设计与开发、运行维护、销售与管理等。

水利水电工程：在水资源丰富的地区需求较大，适合从事相关工程建设。

公路工程：道路建设不断推进，有一定市场需求，从业方向包括公路工程项目施工组织管理和公路工程施工技术的公路工程管理方面服务于一线的岗位。

证书含金量与就业前景

市政工程：被认为是二建中最好的专业，就业前景广阔，证书含金量高。

水利水电工程：由于项目艰苦，可能会有额外的津贴和奖金。

个人兴趣与职业发展方向

根据自身的兴趣和职业发展方向进行合理选择，选择自己感兴趣的专业可以提高学习的积极性和通过率。

行业趋势与发展

考虑当前行业趋势和发展方向，选择具有较好发展前景的专业，以便在未来的职业道路上取得更好的发展。

综合以上因素，以下是一些建议：

如果对建筑行业感兴趣，希望从事设计、施工管理或工程监理等工作，可以选择 建筑工程专业。

如果希望在城市基础设施建设领域发展，可以选择 市政公用工程专业。

如果对机电设备和工业应用感兴趣，可以选择 机电工程专业。

如果居住在水资源丰富的地区，或者希望从事水利水电工程建设，可以选择 水利水电工程专业。

如果对道路建设和管理感兴趣，可以选择 公路工程专业。

最后，建议详细查阅湖北省二级建造师考试的相关政策和报考条件，确保选择的专业符合要求。