张雪峰老师推荐的专业和院校排名如下：

法学专业

中国政法大学：法学实力雄厚，直属于教育部，校友遍布全国法律行业。

中国人民大学：法学学科建制完备，法学分支学科齐全，人才辈出。

北京大学：人文社科顶级学校，法学学科实力强，被评估为A。

软件工程专业

浙江大学：软件工程专业实力强劲，排名靠前。

北京航空航天大学：软件工程专业实力强劲，排名靠前。

北京大学：软件工程专业实力强劲，排名靠前。

南京大学：软件工程专业实力强劲，排名靠前。

电子信息类专业

信息安全：上海交通大学、中国科学技术大学、北京邮电大学等。

软件工程：清华大学、北京大学、南京大学等。

信息工程：清华大学、上海交通大学、北京航空航天大学。

网络工程：西安电子科技大学、北京邮电大学、电子科技大学等。

计算机科学与技术：清华大学、上海交通大学、浙江大学等。

电子科学与技术：清华大学、上海交通大学、北京航空航天大学。

文科类专业

北京大学：中国文科领域的顶尖大学，拥有丰富的学科资源和强大的师资力量。

医学类专业

口腔医学：北京大学、首都医科大学等。

临床医学：首都医科大学、南京信息工程等。

医学影像学：北京大学等。

麻醉学：北京大学等。

护理学：北京大学等。

药学：北京大学等。

其他推荐专业

电力行业：华北电力大学。

公路行业：长安大学。

高铁行业：西南交通大学。

211院校

哈尔滨工程大学：学校整体实力强，尤其在船海核领域学科优势明显。

北京邮电大学：通信行业的翘楚，电子信息与通信工程、电信工程及管理专业位列顶级A+。

西安电子科技大学：在电子信息和计算机领域具有显著优势。

这些排名和信息基于张雪峰老师的推荐和公开资料，具体排名可能会随时间和评价标准的变化而有所不同。建议考生在选择学校和专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的实际情况。