许昌学院的冷门专业排名如下：

食品科学与工程

测绘工程

材料科学与工程

思想政治教育

纳米材料与技术

计算机科学与技术

食品质量与安全

地理科学

化学工程与工艺

工程造价

制药工程

机械电子工程

电子信息工程

物联网工程

统计学

数学与应用数学

电子商务

工商管理

财务管理

法学

经济学

土木工程

英语

电气工程及其自动化

这些排名综合了不同来源的数据，包括国家级和省级一流本科专业、专业录取分数线以及专业介绍等信息。建议考生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考最新的专业排名和学校的官方信息。