2017年风险类专业排名如下：

金融工程

南开大学

中国人民大学

西南财经大学

中央财经大学

应用心理学

南开大学

中国人民大学

生物技术

中国人民大学

西南财经大学

中央财经大学

美术学

中国人民大学

音乐表演

中国人民大学

生物医学与工程

就业率： 88.1%

风险： 科研竞争激烈，多数毕业生转向其他行业

材料物理

就业率： 87.7%

风险： 市场需求不稳定，毕业生需转行或从事不对口工作

应用物理学

就业率： 86.1%

这些排名基于2017年的数据，具体排名可能会根据不同的评价标准和时间有所变化。建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各个专业的就业前景和风险。