远洋捕捞专业的大专生通常会学习以下课程：

海洋生物学：

研究海洋生物及其生态系统。

渔业生态学：

探讨渔业资源与环境之间的相互作用。

渔业资源开发利用：

学习如何合理开发和利用渔业资源。

海洋渔业技术：

包括海水养殖、现代渔业养殖技术、观赏鱼类养殖等。

水产动物病害防治技术：

学习如何预防和治疗水产动物疾病。

水产动物营养与饲养：

了解如何满足水产动物的营养需求。

水生生物应用技术 。

航海学：

学习航海的基本知识和技能。

生态环境学：

研究海洋和水域的生态环境。

大气海洋气象学：

学习海洋和大气的气象条件及其对渔业的影响。

海洋工程建设：

涉及海洋工程的设计和施工。

海洋测量：

学习海洋测量的技术和方法。

海洋电子技术：

专注于海洋电子设备的操作和维护。

渔业资源学：

研究渔业资源的分布、利用和保护。

渔业生物学：

研究渔业生物的分类、生理和生态。

渔业技术：

包括捕捞技术、渔具制造和使用等。

船舶驾驶和导航：

学习船舶的驾驶和导航技能。

摆渡与拖船技术：

涉及船舶的摆渡和拖曳作业。

运输和装卸管理：

学习船舶运输和货物装卸的管理。

捕捞业务和海商法律：

了解捕捞业务的流程和相关法律法规。

此外，还有一些实践操作课程，如生活船舶操作、船舶维护管理、渔业资源调查、海洋气象预报、渔船捕捞、航海摇棒的实践操作等。

建议根据个人兴趣及选课方向选择适合自己的大专专业。各高校的详细专业设置可能略有不同，建议进一步了解具体院校的课程设置和培养目标。