水泥专业中专主要学习的课程包括：

原料与配料

水泥生产的原料知识，如石灰石、粘土、铁粉、石膏等原材料的性质、来源和处理方法。

各种原料对水泥性能的影响及合理配料。

生产工艺

从原料破碎、生料制备、熟料煅烧到水泥粉磨的整个生产流程。

窑炉的工作原理、热工制度、燃料使用、熟料冷却等技术环节。

新型干法水泥生产技术及其优点。

设备操作与维护

水泥生产设备的种类及工作原理，如破碎机、磨机、窑炉、冷却机等。

设备的操作方法及日常维护保养知识。

设备的故障诊断与排除技能。

质量控制与检测

水泥质量的控制标准和检测方法，包括化学成分分析、物理性能测试（如细度、凝结时间、强度等）。

水泥的储存和运输要求。

环境保护

水泥生产中的环境保护问题及解决措施。

这些课程涵盖了水泥专业的各个方面，旨在培养学生掌握水泥生产的基本理论知识和实践技能，为将来从事水泥生产、技术管理等相关工作打下坚实的基础。