在魔兽世界中，死亡骑士（DH）可以学习的专业技能有以下几种推荐：

剥皮（Skinning）和制皮（Leatherworking）

剥皮：DH的AOE能力强大，可以拉一批怪一起A掉，然后进行剥皮，等剥完皮下拨怪刷新了，剥皮获得的材料正好可以用来练习制皮。

制皮：制皮可以制作DH的橙装胚子，并且可以制作护腕附魔，给护腕附魔力量、敏捷、智力或精神，附魔效果随制皮等级提升。此外，制皮还可以制作腿甲片，给腿部装备附魔或用以卖钱。

珠宝（Jewelcrafting）

珠宝专业在10.0版本中非常受欢迎，需求量大，并且提升显著。可以制作三孔项链、戒指和饰品，75主属性紫色宝石。

采矿（Mining）

如果资源有限，采矿可以自给自足，为炼金提供材料。

工程（Engineering）

工程可以提供诸如战复、隐身等实用技能，适合喜欢机械和创新的玩家。

炼金（Alchemy）

炼金合剂虽然贵，但时间翻倍，适合需要频繁使用合剂的职业。

烹饪（Cooking）

烹饪可以提供食物，增加角色在战斗中的生存能力。

暗夜建筑陈设（Dark Night Construction and Furnishing）

如“高级建筑”、“暗夜遗迹保护”等，这些技能能够帮助DH更好地利用暗夜建筑和陈设来保护自己，并且提供额外的增益效果。

黑暗抗性（Dark Resistance）和隐形术（Invisibility）

这些技能可以增强DH的生存能力和战术灵活性。

建议：

剥皮和制皮：这是最经典且最适合DH的选择，剥皮可以被动提高爆击等级，制皮可以制作皮甲和锁甲，并且有护腕附魔和腿甲片制作。

珠宝：如果追求显著的提升和需求量大的装备，珠宝是一个不错的选择。

工程：适合喜欢机械和创新的玩家，提供战复、隐身等实用技能。

炼金：适合需要频繁使用合剂的职业，尽管合剂价格昂贵，但时间翻倍效果显著。

根据以上推荐，如果主要关注DH的输出和生存能力，剥皮和制皮是必选的专业。如果追求个性化和多样化的装备选择，珠宝和工程也是不错的选择。炼金适合需要频繁使用合剂的情况。