西点专业主要学习的内容包括：

面包制作：

包括各种面包的制作方法，如脆皮面包、主食面包、肉松面包等，以及面包的花色和调理技巧。

蛋糕制作：

涵盖海绵蛋糕、戚风蛋糕、脆皮蛋糕等多种蛋糕的制作，以及蛋糕的装饰和裱花技巧。

饼干制作：

学习制作各种饼干，如杏仁曲奇、意大利饼干、椰蓉球、抹茶曲奇等。

甜品制作：

包括各种甜品的制作，如慕斯蛋糕、巧克力慕斯等。

裱花课程：

学习各种花类的裱花技巧，如花卉类、十二生肖类以及其他造型的裱花制作。

翻糖蛋糕：

学习与制作翻糖蛋糕，包括各种造型和技巧。

陶艺蛋糕：

学习制作陶艺蛋糕。

巧克力配件学习与制作：

学习巧克力的制作和配件制作。

饮品调制：

学习调制各种冷热饮品。

食品营养与卫生：

了解食品的营养搭配和卫生标准。

餐饮管理：

学习餐饮业的门店管理和运营知识。

创业与经营：

培养独立创业的能力和营销技巧。

设备使用与维护：

学习西点制作设备的操作和维护。

安全操作：

了解并掌握设备的安全操作规范。

素质修养：

培养良好的职业素质和修养。

相关语言：

如烹饪英语。

美术与色彩搭配：

学习美术基础和色彩搭配知识，提升西点作品的美观度。

西点概述：

了解西点的历史和发展。

这些课程内容旨在培养学生掌握西式西点的制作技能，具备较强的就业创业能力，并能在食品加工、质量管理、食品安全监督、食品营销等领域从事相关工作。