山东职高畜牧专业的学习内容主要包括以下几个方面：

专业基础课程

动物解剖生理

动物生物化学

动物微生物

动物营养与饲料加工

动物遗传育种

动物繁殖

动物病理

动物药理与毒理

兽医临床诊疗技术

专业方向课程

养禽与禽病防治

养猪与猪病防治

养牛与牛病防治

养羊与羊病防治

特种经济动物饲养

畜禽环境卫生

畜牧业经营管理

市场营销

畜产品加工

兽医卫生检验和农业技术推广

机电技术课程 （针对畜牧机电技术专业）：

机械原理

电工技术

电子技术

焊接与钳工技术

畜禽生产机械

饲料加工机械

食品加工机械

机械设备管理与维护技术

畜禽舍环境控制技术

畜禽生产技术

实践技能课程

畜牧养殖的基本理论和实践技术

畜禽的饲养管理

繁殖与繁育

合理配饲

疾病防治

饲料配制

畜牧业的市场营销和经营管理

职业资格证培训

动物疫病防治员

动物检疫检验员

家禽饲养工

家禽孵化工

家畜饲养工

畜禽繁殖工

饲料检验化验员

兽医化验员

全国执业兽医资格考试报考资格

特色专业方向

马驯养与疾病防治

畜禽智能化养殖

宠物养护与驯导

药品生物技术

食品检测技术

动物医学

药品生产技术

综上所述，山东职高畜牧专业的学习内容涵盖了从基础理论到专业技能，再到职业资格认证的全方位培训，旨在培养适应畜牧业生产、建设、服务和管理第一线需要的高素质技能型专门人才。建议学生在选择专业时，可以结合自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向和课程。