对于有意向上船出海的学生，以下专业是比较适合的选择：

船舶与海洋工程：

这是一个综合性学科，涉及船舶设计、建造、维修与管理。毕业生可从事船舶设计、造船、海洋工程管理等技术工作。

轮机管理：

该专业负责船舶机电设备维护保养检修和日常管理。毕业生可从事船舶驾驶和导航工作。

航海技术：

培养船舶驾驶员，从三副到二副再到大副最后成为船长。研究船舶航行技术，包括船舶航行与导航定位、船舶操纵与避让等。毕业生可从事船舶驾驶和导航工作。

船舶工程技术：

旨在培养船舶工程技术领域的实际工作能力，包括设计、建造、检验等技术工作。

轮机工程技术：

专注于机械学、轮机工程、船舶机电设备与动力设备维护与修理等方面的知识。毕业生可在船上担任三管轮、二管轮、大管轮以及轮机长等职务。

电子电气工程专业：

研究船舶电子电气设备的工作原理、构造、设计等方面的知识。毕业生可从事船舶电子电气设备的安装、调试、维护和修理工作。

船舶检验专业：

提供工程制图、机械制造基础、船舶内燃机使用与维修等专业课程。

航海管理和 船舶管理等相关专业：涉及到船只的运营和管理方面的知识，也可以作为开船的专业选择之一。

这些专业涵盖了船舶设计、建造、管理、驾驶、导航、机电维护等多个方面，能够为学生提供全面的知识和技能，以适应海上工作的需求。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。