在魔兽世界中，盗贼可以选择以下专业：

工程学：

工程学可以为盗贼提供在PK中使用的各种道具，如手雷等，从而增加伤害输出。此外，工程学还可以用于制作手套、披风和鞋子等装备，附魔后能增加近战攻击力和急速等级。

炼金：

炼金可以为盗贼提供在PK中使用的恢复药剂，增强生存能力。炼金还可以制作各种药水和药剂，对盗贼在PVE和PVP中都有很大帮助。

锻造：

锻造专业可以让盗贼制作装备和武器，并且可以通过特殊功能在某些装备上打宝石插槽，插任何颜色的宝石，从而提升战斗力。

珠宝加工：

珠宝加工专业可以让盗贼制作珠宝饰品，增加敏捷和其他属性，从而提升战斗力。珠宝加工在80级版本中进一步提升，对所有职业都有较大提升。

剥皮和制皮：

这两个专业对盗贼自身装备和战斗非常有用，因为盗贼穿的是皮甲，可以制造适合自身的皮甲，提高敏捷和暴击率。

建议

工程学和 炼金是盗贼的两大核心专业，推荐优先学习，以便在PK和PVE中都有更好的表现。

锻造和 珠宝加工也是不错的选择，可以进一步提升盗贼的装备和战斗力。

剥皮和制皮专业对盗贼自身提升较大，也建议学习。

根据以上分析，如果主要专注于PK，那么工程学、炼金、锻造和珠宝加工都是值得学习的。如果同时想提升PVE能力，那么工程学、炼金和剥皮制皮也是不错的选择。