南昌大学的处室数量可以从不同角度进行归纳：

职能部门

南昌大学至少有一个人事处、一个教务处、一个创新创业学院、一个学生资助中心、一个招生与就业工作处、一个教育技术与教学资源中心以及一个心理健康教育中心。

学院和独立学院

南昌大学共有26个学院和一个独立学院。

校区

南昌大学有五个校区，分别是前湖校区、青山湖校区、东湖校区、鄱阳湖校区和抚州校区。

综合以上信息，南昌大学至少有1个人事处、1个教务处、1个创新创业学院、1个学生资助中心、1个招生与就业工作处、1个教育技术与教学资源中心、1个心理健康教育中心、26个学院和1个独立学院，以及5个校区。具体处室数量可能因学校内部结构调整而有所变化，建议直接咨询南昌大学相关部门以获取最新信息。