如果你打算开花店，以下是一些建议的专业：

园艺学：

这个专业可以帮助你了解植物的生长环境和生长习性，以及如何培育和维护花卉。这是开花店的基础，掌握这些知识能够确保花卉的质量和新鲜度。

花卉栽培专业：

这个专业更加专注于花卉的种植和管理技术，包括土壤管理、病虫害防治等，对于开花店来说非常实用。

市场营销：

学习市场营销可以帮助你更好地了解市场需求，制定有效的销售策略，提高盈利能力。

销售管理：

销售管理专业可以帮助你掌握销售技巧和客户服务方法，从而提升销售业绩。

艺术设计专业：

虽然艺术类专业不是直接相关的专业，但学艺术可以帮助你提升审美和创意能力，这在花艺设计中非常重要。插花艺术培训班也是一个不错的选择。

景观或园林专业：

这个专业不仅涉及植物学知识，还包括景观设计和管理，对于开花店来说，可以提升店面的整体环境和吸引力。

商务管理类专业：

商务管理类专业如商务管理、企业管理等，可以帮助你更好地管理店铺和运营，提升经营效率。

根据你的兴趣和目标，可以选择一个或多个专业进行深入学习。例如，如果你对植物的种植和管理有浓厚的兴趣，并且希望从事花店的技术工作，那么园艺专业或花卉栽培专业是不错的选择。如果你对花艺设计有较高的兴趣，并且希望从事花艺设计工作，那么花艺设计专业或艺术设计专业更为合适。如果你希望从事花店的经营管理工作，那么市场营销专业会是一个很好的选择。

建议你在选择专业时，结合自己的实际情况和兴趣，选择最适合自己的方向进行学习，并在实践中不断提升自己的技能和经验。