淮南卫校开设的专业包括：

五年制高职专业

护理

助产

药学

医学检验技术

医学影像技术

中职专业

护理

助产

药学

医学检验技术

医学影像技术

康复技术

药剂

口腔修复工艺

眼视光与配镜

婴幼儿托育

其中，护理专业和助产专业是省级示范专业和重点实训基地。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。