在扬州的技校中，以下几个专业被认为是较好的选择：

电气自动化技术：

该专业在扬州工业职业技术学院中具有较高的声誉，是教育部认定的骨干专业和国家现代学徒制试点专业。它涵盖了电气工程、自动化控制等多个领域，培养具备电气自动化技术知识和技能的高素质技能型人才。由于电气工程和自动化控制在现代工业中的广泛应用，该专业的毕业生在就业市场上具有较高的竞争力。

建筑装饰工程技术：

作为另一个骨干专业，建筑装饰工程技术专业在建筑设计、装饰施工等方面具有深厚的教学背景和研究能力。毕业生在建筑装饰行业具有较高的竞争力。

建筑工程技术：

同样作为骨干专业，建筑工程技术专业在建筑领域具有显著的教学和研究实力。它培养掌握建筑工程技术知识和技能的高素质技能型人才，毕业生在建筑施工、设计、管理等方面具有广泛的就业前景。

工业分析技术：

该专业在工业分析与检验领域具有较高的教学水平，是教育部认定的骨干专业之一。它培养具备工业分析技能和检验能力的高素质人才，毕业生在质检、环保等领域具有广阔的就业空间。

石油化工技术：

作为省级品牌专业和省级重点建设专业，石油化工技术专业在石油化工领域具有深厚的教学背景和研究能力。它培养掌握石油化工生产技术和工艺的高素质技能型人才，毕业生在石油化工企业、研究机构等具有较高的竞争力。

数控加工与维修：

该专业在扬州技师学院中较为受欢迎，培养具备数控加工与维修技能的人才，适用于现代制造业。

机电一体化：

该专业也是扬州技师学院的优势专业之一，培养具备机电一体化技术知识和技能的人才，适用于多种工业领域。

计算机网络技术：

随着互联网技术的快速发展，计算机网络技术专业需求量大，就业前景广阔。

汽车维修：

随着汽车保有量的增加，汽车维修专业的需求也在不断增长。该专业培养具备现代汽车维修技术的人才，具有较好的就业前景。

新能源汽车技术：

随着新能源汽车的普及，该专业未来前景十分广阔，是技校中的热门选择。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣和职业规划，同时结合市场需求和行业发展趋势。电气自动化技术、建筑装饰工程技术、建筑工程技术、工业分析技术、石油化工技术等王牌专业在就业市场上具有较高的竞争力，是值得考虑的选择。