北美口腔医生主要学习的专业是 口腔医学。这个专业涵盖了口腔健康、牙齿疾病及相关领域的学科，主要包括以下内容：

基础医学课程：

包括解剖学、生理学、病理学、药理学、微生物学、免疫学等，为理解口腔疾病的本质和治疗方法打下基础。

口腔专业课程：

包括口腔病理学、口腔生物学、牙周病学、种植学、口腔修复学、口腔颌面外科、口腔影像学等。

临床实践：

学生会在医学院接受大量的临床训练，学习如何诊断、治疗和预防口腔及颌面部疾病。

专业方向：

口腔医学专业还设有多个专业方向，如普通牙科、口腔卫生、口腔颌面外科、牙周病学、牙髓学、口腔医学和口腔病理学、口腔颌面放射学、正畸学和口腔颌面骨科、儿科牙科和牙齿修复等。

学位教育：

口腔医学专业通常设有本科、硕士和博士三个层次的学位教育。本科阶段主要培养基础理论和基本技能，硕士和博士阶段则针对不同的专业方向进行深造和研究。

建议学生在选择口腔医学专业时，了解各个学校开设的具体课程和专业方向，以便选择最适合自己兴趣和发展方向的学校和专业。