厦门理工学院的应用型专业在全国排名中位列第一，包括以下专业：

1. 材料科学与工程

2. 电子封装技术

3. 光电信息科学与工程

4. 环保设备工程

5. 材料成型及控制工程

6. 汽车服务工程

7. 建筑学

8. 工程力学

9. 水务工程

10. 网络与新媒体

11. 艺术与科技

此外，根据2023年校友会厦门理工学院各专业排名，以下专业在全国范围内也有较高的排名：

1. 网络与新媒体（全国排名第六）

2. 材料成型及控制工程（全国排名第六）

3. 材料科学与工程（全国排名第六）

4. 光电信息科学与工程（全国排名第六）

5. 土木工程（全国排名第六）

建议考生在报考厦门理工学院时，优先选择这些排名较高且与自己兴趣和职业规划相符的专业。