翻译专业的假期可以学习以下科目：

笔译技巧：

包括英汉翻译技巧、汉英翻译技巧等。

口译技巧：

包括视听译、随同口译、政务口译、商务口译、同声传译入门等。

专业选修课：

如文学欣赏与翻译、经贸实务翻译、应用实务翻译、涉外接待礼仪、语言对比与翻译、文体与翻译、文化与翻译等。

第二外语：

如法语、英语、朝鲜语、汉英法、俄语等。

相关学科：

如语言学、文体学、词汇学、导游口译、商务谈判口译、同传等。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的课程进行深入学习。同时，也可以利用假期时间参加实习或翻译项目，以提升实际操作能力。