品控（质量控制）涉及的专业主要是 食品质量与安全专业。这个专业涵盖了食品生物技术、食品安全分析、食品检验以及食品药品监督管理等方面的知识。此外，品控岗位通常还需要掌握管理、统计、IE等边缘学科的内容。具体到品控要学的内容，可能包括：

化学基础与实验技术：

这是食品生物技术专业的一门核心课程，包括基础化学和实验技术。

分析化学：

用于食品中各种成分的定性和定量分析。

生化与微生物基础：

了解食品中的生物成分及其检测方法。

食品检验技术：

掌握食品检验的方法和技能，能够对食品进行质量控制和评估。

除了食品质量与安全专业，还有一些相关专业也适合从事品控工作，例如：

工业工程：

涵盖工程、管理、统计学等学科，是品质管理的重要学科之一。

食品科学与工程：

培养具备化学、生物学、食品工程和食品技术知识，从事食品生产技术管理、品质控制等。

会计与审计专业：

在品质控制领域，会计与审计专业可以提供财务管理和审计支持。

产品质量工程、质量管理工程、质量管理专业、工商管理专业、工业与质量检验专业：

这些专业都涉及质量管理的各个方面，适合从事质量策划、质量设计、质量改进、质量检测、质量数据统计分析、质量监督和管理等工作。

建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业，同时在校期间积极学习相关课程，提升自己的专业技能和综合素质。