作物学在教育部公布的本科目录中并没有直接名为“作物学”的学科，但 植物科学与技术专业通常被认为是作物学。作物学的研究领域包括作物重要性状的遗传规律和育种技术、作物生长发育和产量、品质形成规律及其与环境的关系，以及农艺措施的应用，旨在培育优良品种，实现高产、优质、高效、生态、安全的生产目标。

具体来说，作物学包含的专业主要包括：

1. 作物育种学

2. 作物栽培学

3. 植物学

4. 植物生理生化学

5. 植物保护技术

6. 植物产品分析检验

7. 作物遗传育种技术

8. 作物栽培技术

9. 作物产品加工

10. 设施栽培工程技术

11. 土壤肥料学

12. 农业经营与管理

13. 农业技术推广学

因此，虽然“作物学”这个名称在本科目录中没有直接出现，但植物科学与技术专业是与其最为接近的学科，涵盖了作物学的核心内容和研究方向。