厦门职高男生可以选择以下专业：

汽修专业：

汽修专业是职高所有专业中男生比例较大的专业，适合对汽车技术和服务领域感兴趣的男生。该专业对专业技能要求高，含金量和发展空间也较大。

厨师专业：

厨师专业一直被认为是比较具吸引力和吸引力的行业之一，适合对烹饪和美食感兴趣的男生。该行业有客观的利润回报率，工作稳定，工资水平也较高。

电子商务专业：

电子商务与互联网密切相关，适合对网络营销和网络交易感兴趣的男生。这个专业具有挑战性，但也能带来很高的成就感。

计算机科学专业：

计算机专业涉及面广，适合对计算机技术和信息技术感兴趣的男生。虽然职高可能只学习浅显的计算机知识，但这些知识在社会上的用处较多。

机械类专业：

机械类专业如机械制造、维修和自动化等，适合对机械设备和工程感兴趣的男生。这些领域对男性的身体素质和机械操作能力有一定要求。

电子信息类专业：

包括电子技术和电子设备的相关知识，适合对电子技术和电子设备感兴趣的男生。

建筑学专业：

培养学生建筑设计和施工的技能，适合对建筑和工程感兴趣的男生。

汽车电子技术专业：

注重汽车维修和汽车技术，适合对汽车技术和汽车维修感兴趣的男生。

数控技术专业：

涉及数控设备的操作和维护，适合对机械加工和自动化感兴趣的男生。

新能源汽车技术专业：

随着新能源汽车的普及，这个专业具有较好的发展前景。

消防工程技术专业：

培养消防工程方面的技术人才，适合对消防安全感兴趣的男生。

动物医学专业：

虽然这个专业可能更适合女生，但如果有兴趣，男生也可以选择。

软件开发专业：

培养软件开发和编程方面的技能，适合对计算机编程和软件开发感兴趣的男生。

网络工程专业：

涉及网络建设和维护，适合对网络技术感兴趣的男生。

土木工程专业：

培养建筑工程方面的技术人才，适合对建筑和工程感兴趣的男生。

网络设计专业：

注重网络设计和维护，适合对网络技术感兴趣的男生。

烹饪专业：

与厨师专业类似，但更侧重于烹饪艺术和技能的培训，适合对烹饪和美食感兴趣的男生。

设计专业：

包括平面设计、室内设计等多个方向，适合对设计感兴趣的男生。

这些专业各有特点，男生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业。建议在选择专业时，多了解相关行业的就业前景和发展趋势，以便做出更明智的选择。