学习塑料配色，以下专业是比较好的选择：

高分子材料与工程：

这个专业主要研究塑料、橡胶、纤维等高分子材料的合成、加工、分析及应用技术。高分子材料与工程专业在清华大学、浙江大学、四川大学、哈尔滨工业大学等高校中排名较高，显示出该领域的教育水平和研究实力。

化学工程与工艺：

该专业专注于化学工程与工艺的基本理论和实践技能，包括塑料的合成、改性、加工等方面的知识。

材料科学与工程：

这个专业涵盖材料科学与工程的基本理论和实践技能，包括塑料材料的表征、加工和性能调控等。材料科学与工程专业在材料类专业中是最热门的专业之一，应用领域广泛，包括电子、能源、生物医学、机械制造等领域。

包装工程与设计：

专注于包装工程与设计的基本理论和实践技能，包括塑料包装材料的选择、设计和加工等。这个专业对于想要在包装设计领域发展的人来说是一个很好的选择。

视觉传达设计 或 环境艺术设计：

这些设计相关专业重点培养色彩感觉和审美能力，对于想要从事塑料配色设计的人来说，这些专业可以帮助他们更好地理解和应用色彩。

综上所述，如果你对高分子材料的合成和应用感兴趣，高分子材料与工程专业是一个很好的选择。如果你更倾向于研究和开发，研究生阶段的专业如高分子化学与物理专业或材料化学专业可能更适合你。此外，包装工程与设计专业也是学习塑料配色的另一个不错选择，特别是如果你希望在包装设计领域发展。