在技能高考中，各个专业的难度排名如下：

现代农艺：

专业技能考试基本是一个流程化的考试，简单且容易拿分。

烹饪：

专业技能考试主要考察实操，相对容易。

畜牧养殖：

同样以实操为主，考试难度不大。

化工与环境：

专业技能考试较为简单，容易获得高分。

医学技术 （包括护理、药学等）：专业技能考试以实操为主，相对容易。

药学：

专业技能考试主要考察实操，难度较低。

护理：

所有医学类的专业都可以报考，技能考试以实操为主。

酒店管理：

专业技能考试较为简单，容易拿分。

旅游管理：

同样以实操为主，考试难度不大。

机电技术（包括自动控制、电气技术、电子技术等专业）：技能考试以实操为主。

此外，根据山东春季高考中30个专业升学难度排行榜，以下是各专业难度的简要排名：

学前教育、 护理、 医学技术、 网络技术、 数字媒体：

报考人数特别多，招生计划比例很少，竞争激烈。

药学、 财税、 电子商务、 烹饪、 市场营销、 公共服务与管理：

报考人数比较多，招生计划比例比较少，竞争压力大。

机电技术、 电气技术、 电子技术、 软件与应用技术、 酒店管理、 国际商务、 车辆维修、 设备维修、 艺术设计：

报考人数中等，招生计划比例适中，有一定竞争压力。

建筑、 机械制造、 旅游管理、 畜牧养殖、 运输、 服装：

报考人数较少，招生计划比例较高，竞争压力较小。

自动控制、 化工与环境、 物流管理、 现代农艺：

报考人数很少，招生计划比例很高，竞争压力很小。

综合以上信息，可以得出以下结论：

难度较低的专业：现代农艺、烹饪、畜牧养殖、化工与环境、医学技术、药学、护理、酒店管理、旅游管理、机电技术。

难度适中的专业：机电技术、电气技术、电子技术、软件与应用技术、国际商务、车辆维修、设备维修、艺术设计。

难度较高的专业：建筑学、计算机科学与技术、法学、数学、电气工程及其自动化。

建议学生在选择专业时，根据自己的兴趣和职业规划，结合各专业的难度和竞争情况，做出合理的选择。