根据最新的数据，全国开设院校数量最多的两个专业分别是英语和计算机科学与技术。具体排名如下：

英语：

共有934所高校开设。

计算机科学与技术：

共有924所高校开设。

建议：

选择专业时，除了考虑开设院校的数量，还应综合考虑专业的市场需求、就业前景以及自身的兴趣和职业规划。

英语专业虽然开设院校众多，但竞争也较为激烈，需关注具体院校的排名和特色。

计算机科学与技术专业虽然院校数量多，但同样存在激烈的竞争，建议深入了解各院校的学科实力和研究方向。