对于成年了但没有学历的人来说，选择学习的技术应该结合市场需求、个人兴趣和职业发展前景来考虑。以下是一些建议：

职业技能培训

汽车美容：学制短，学习周期灵活，适合想靠手艺赚钱或自己创业的人。毕业后可以在4S店或汽车美容改装店工作，岗位充沛，工作环境较好。

焊接技术：学习时间短，一般30天左右可以学成，适合需要稳定工作的求职者。焊接技术在制造业企业中有广泛需求，且收入较高。

新能源汽车维修：随着新能源汽车市场的快速发展，该领域的人才缺口大，适合希望进入这一新兴行业的人。

技术类专业

电工、焊工、汽车维修：这些技能在制造业和服务行业中非常受欢迎，通过参加相关的职业培训可以获得相应的资格证书，为就业打下坚实的基础。

厨师、面点师：民以食为天，好的厨师和面点师需求量大，可以通过2-3年的学习掌握相关技术，并有机会自己开店。

计算机与互联网技术

编程语言、计算机技术、数据分析：学习这些技能可以提高自己的竞争力，且市场需求量大。可以通过成人高等教育或网络大学提升自己的学历，同时获得专业技能。

游戏设计与开发、UI设计：随着游戏行业和移动智能设备的普及，这些技术专业的需求量大，收入可观。

健康与健身行业

健身教练、瑜伽老师、营养师：随着人们对健康意识的提高，这些职业的需求也在不断增长，且有助于个人健康。

创意艺术

绘画、音乐、舞蹈、戏剧：虽然入门门槛较低，但需要不断磨练技艺和创新思维，适合对艺术有兴趣的人。

服务与餐饮行业

餐饮管理、酒店管理：这些行业需求稳定，且有机会获得不错的收入。

其他实用技能

电器维修、手机维修、电动车维修：随着科技的发展，这些技能的需求也在增加，适合希望掌握实用技能的人。

自我提升

语言学习：掌握一门或多门外语可以提高自己的竞争力，且有助于拓宽职业道路。

建议

选择感兴趣的方向：结合个人兴趣和市场需求，选择适合自己的学习方向，这样更容易坚持下去并取得成功。

灵活选择学习形式：可以根据自己的时间和情况选择函授、业余或脱产等学习形式，以便更好地平衡工作和学习。

注重实践操作：职业技能培训注重实践操作，能够快速提升个人的工作能力，建议选择这类课程。

考虑未来职业发展前景：选择有广阔职业发展前景的技能，有助于在未来获得更好的发展机会和收入。

通过以上建议，可以选择适合自己的学习路径，提升自己的技能，增加就业竞争力，实现职业发展的目标。