乡村支教老师可以学习的专业非常广泛，主要包括以下几类：

师范类专业

汉语言

汉语言文学

语文教育

汉语言文学教育

中文教育

学科教学（语文）

语文（师范类）

数学

数学教育

学科教学（数学）

数学（师范类）

物理

物理教育

物理学教育

学科教学（物理）

物理（师范类）

化学

化学教育

学科教学（化学）

化学（师范类）

生物

生物科学

生物学教育

生物学教育

学科教学（生物）

生物（师范类）

政治

思想政治教育

政治教育

政治与思想品德教育

马克思主义理论

马克思主义理论与思想政治教育

学科教学（思政）

思政（师范类）

历史

历史学

历史教育

历史学教育

学科教学（历史）

历史（师范类）

地理

地理学

地理教育

学科教学（地理）

地理（师范类）

英语

英语教育

学科教学（英语）

英语（师范类）

音乐

音乐教育

美术

美术学

学科教学（美术）

美术（师范类）

体育

体育教育

学科教学（体育）

体育（师范类）

其他基础学科相关专业

教育学

学前教育

小学教育

中学教育

特殊教育

心理学

特定专业

人文地理与城乡规划（适合报三支一扶）

选择支教专业时，可以考虑以下几点：

当地需求：了解你打算支教的地区对不同学科的需求，例如，如果某个地区特别需要语文和数学老师，那么选择这些专业可能会更受欢迎。

个人兴趣：选择你感兴趣和擅长的学科，这样在教学过程中你会更有热情和动力。

专业对口：选择与你的专业背景相符的学科，这样你可以更有效地利用你的知识和技能。

通用学科：一些通用学科如语文、数学、英语等，由于需求广泛，通常比较容易找到支教岗位。

希望这些信息对你有所帮助。