辽宁工程技术大学测绘工程专业主要学习以下课程：

大地测量学基础：

研究地球的形状、大小及其测量方法。

空间测地理论与技术：

涉及空间测量的基本理论和应用。

影像与制图：

学习如何获取、处理和分析影像数据，并将其用于制图。

测量平差与计算机程序设计：

掌握测量数据的平差处理及计算机编程技能。

工程测量学：

学习工程测量的基本原理和方法。

城市规划原理：

了解城市规划的基本理论和方法。

建筑工程检测技术：

学习建筑工程的检测技术和方法。

海洋测量学：

研究海洋测量的基本理论和方法。

精密工程测量学：

涉及精密测量技术及其应用。

物理大地测量学：

研究地球物理场的测量方法。

卫星定位技术及其应用：

学习卫星定位技术的原理和应用。

地理信息系统原理：

掌握地理信息系统的基本理论和应用。

此外，该专业还包括遥感技术、地图学、工程制图、数字测图原理与方法、大地控制测量学、摄影测量学、数字图像处理、遥感原理与应用、地图投影、计算机制图、C程序设计等课程。

总体来说，辽宁工程技术大学测绘工程专业的课程设置比较全面，涵盖了从基础理论到应用技能的各个方面，旨在培养具备地面测量、海洋测量、空间测量、地球形状及外部重力场等方面基本理论和技能的高级工程技术人才，能在多个领域从事测绘工作。