园艺专业主要研究果树、蔬菜、花卉以及观赏树木的品种、生长习性、育种、栽培、繁殖、加工等方面的基本知识和技能，并进行植物育种、栽培、繁殖、养护、管理等。该专业旨在培养从事园艺作物的生产、栽培、育种、经营、管理及庭园绿化设计与施工的高级科学技术人才。

园艺专业的主干课程包括：

植物学

植物生理学

遗传学

土壤肥料学

农业微生物学

农业生态学

农业经济管理

生物化学

试验设计与生物统计

植物病理学

农业昆虫学

杂草学

园艺植物育种学

园艺植物栽培学总论

设施园艺学

园艺产品贮运学

农业推广学

园艺植物保护学

园艺植物种子学

园艺商品学等。

此外，园艺专业还有30余门专业选修课供学生选择，包括园艺植物设施栽培、食用菌栽培、测量学、无土栽培与无公害生产、观赏植物栽培与繁育、园林树木学、园林设计、园林艺术原理、盆景与插花艺术、园艺植物生物技术等。

园艺专业的主要培养方向有：

观赏园艺

花卉与景观设计

根据培养方向的不同，各校开设的课程也有所差异。例如，有的学校注重园林植物的学习，有的则偏重果树方向，还有的学校各个方向都涉及。

园艺专业的就业方向包括：

园艺作物生产公司，如种子、种苗、切花、盆花生产企业和苗树公司等，主要从事园艺作物的繁殖、栽培工作。

园艺作物物流公司，包括花卉的代理、运输、销售企业等。

园艺作物应用公司，包括园林设计和工程公司。

园艺师，工作内容主要是观赏植物的生产、栽培和销售。

建议学生在选择园艺专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，了解不同学校和专业方向的具体课程设置和就业前景，以便做出更合适的选择。