烟台南山学院的高职专业排名如下：

自动化- 2023年校友会全国排名第16位，星级排名为A。

软件工程- 2023年校友会全国排名第16位，星级排名为A。

计算机科学与技术- 2023年校友会全国排名第16位，星级排名为A。

车辆工程- 2023年校友会全国排名第16位，星级排名为A。

测控技术与仪器- 2023年校友会全国排名第16位，星级排名为A。

朝鲜语- 2023年校友会全国排名第16位，星级排名为A。

材料成型及控制工程- 2023年校友会全国排名第5位，星级排名为A+ 。

飞行器动力工程- 2023年校友会全国排名第3位，星级排名为A。

飞行技术- 2023年校友会全国排名第4位，星级排名为A。

食品质量与安全- 2023年校友会全国排名第8位，星级排名为A。

金属材料工程- 2023年校友会全国排名第9位，星级排名为A++。

建议：

烟台南山学院的自动化、软件工程、计算机科学与技术、车辆工程、测控技术与仪器、朝鲜语等专业在全国同类专业中排名靠前，星级均为A或A+，这些专业具有较强的教学水平和行业认可度。

材料成型及控制工程、飞行器动力工程、飞行技术、食品质量与安全、金属材料工程等专业的星级为A或A+，也是学校的优势专业，适合考生报考。

考生可以根据自己的兴趣和职业规划，选择这些专业进行报考。