莱阳卫校（现称莱阳市卫生学校）开设的专业是 医学影像技术专业。该专业主要学习以下课程：

1. 物理学

2. 电子学基础

3. 数据结构与算法

4. C语言

5. 计算机原理与接口

6. 影像设备结构与维修

7. 医学成像技术

8. 摄影学

9. 人体解剖学

10. 诊断学

11. 内科学

12. 影像诊断学

13. 介入放射学

14. 影像物理

15. 超声诊断

16. 放射诊断

17. 核素诊断

18. 核医学

19. 医学影像解剖学

20. 肿瘤放疗治疗学

21. B超诊断学

该专业的就业方向包括各级医疗机构从事医学影像检验、诊断和介入、操作及设备的维护与营销工作，以及放射治疗工作。