初中毕业可以学习的专业有很多，以下是一些常见且具有发展潜力的专业：

汽修专业：

适合男生，市场需求大，技术更新快，适合技能型人才。

厨师烹饪专业：

适合喜欢美食和烹饪的学生，传统手艺，就业前景好，薪资待遇高。

幼师专业：

适合女生，职业前景好，家长对幼儿教育的重视使得幼师需求量大。

民航管理专业：

适合男生，随着民航业的发展，人才缺口大，薪资待遇好。

云开发软件工程师：

适合对互联网技术感兴趣的学生，市场需求大，薪资待遇高。

云电商技术运维师：

适合对电商行业感兴趣的学生，就业范围广，薪资待遇好。

教育类专业：

如幼儿教育，适合女生，就业前景好，需求量增大。

财务、经济金融类专业：

如财务管理、会计，适合对经济金融感兴趣的学生，市场需求大。

医药、护理类专业：

如高级护理，适合对医疗行业感兴趣的学生，社会需求大。

计算机专业：

如软件工程、网络技术，适合对计算机技术感兴趣的学生，市场需求大，薪资待遇高。

动漫游戏专业：

受国家扶持，市场潜力大，人才缺口大，薪资待遇高。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣、职业前景和市场需求，选择一个有良好发展前景和就业环境的专业。