学生在大学期间通常可以选择的专业数量因地区和学校而异。以下是一些常见的情况：

一般情况

学生通常只能选择一个主修专业，这是他们在大学期间主要学习和研究的领域。

部分学校允许学习成绩优异的学生选择双学位，这通常需要在周末或课余时间自主学习。

一般情况下，学生可以选择填报4至6个专业。

新高考改革地区

在一些实行新高考制度的地区，如浙江，学生可以填报80个专业，但每个专业对应一所院校。

新高考改革地区可能允许学生按照院校专业类进行填报，专业组内的专业数量可能有所不同。

特殊情形

个别情况下，学生可以选择1至2个专业，其中一个作为第一学位，另一个作为第二学位。

有些院校可能给予学生一个专业服从的名额，以增加被录取的机会。

具体学校政策

每所大学的专业设置和可选专业数量可能不同，具体需根据所在地区的具体规定以及学校的要求。

综上所述，学生在大学期间可以选择的专业数量至少一个，最多六个，具体数量和政策需根据当地高考志愿填报要求确定。建议学生在填报志愿时，充分了解所在地区和学校的相关政策，并根据自己的兴趣、能力和职业规划，选择适合自己的专业方向。